Manda ve ineklerin yeterli besin alabilmeleri için neden sadece ot yemeleri yeterlidir?

İnekler ve manda ot yedikleri halde neden şişmanlayıp besleyici süt üretiyorlar? Otçul hayvanların neden şişman olduğunu merak ediyorsanız lütfen aşağıdaki yazıyı okuyun.

Protein açısından zengin yiyecekleri düşündüğümüzde çoğumuzun aklına et, yumurta, fasulye vb. gelir. Ancak sadece ot yiyen inek ve at gibi hayvanların diyetlerinde yeterli protein alma konusunda bir sorun yoktur. Otçullar, insanlardan farklı olarak bitki hücrelerini sindirebilir ve protein gibi içlerinde bulunan besinleri emebilirler.

Besinlerinin tamamını ot ve diğer bitkilerden sağlayan hayvanlara otçul denir. Otçullar insanların yapamadığı bir şeyi yapabilirler: Selülozu sindirebilirler. Selüloz, bitki hücre duvarlarının oluşumuna yardımcı olan bir karbonhidrattır. Bu hücre duvarları serttir ve parçalanması zordur, bu da onları otçullar için bile sindirimi zorlaştırır. Otçulların, selülozu parçalamak için gerekli enzimlere sahip bakterilerin bulunduğu sindirim sistemleri vardır. Hücreler parçalandığında, bitki hücrelerinin içinde kilitli olan proteinlere, şekerlere ve yağlara erişebilirler.

Manda ve ineklerin üst çeneleri olmadığından, sadece dillerini kullanarak ağızlarına ot tıkarlar, daha sonra çenelerini kullanarak otu kemirir ve yutarlar. Bu ot rumen bölmesinde depolanacaktır.

Sığırlar geviş getiren hayvanlar olduklarından mideleri 4 bölmeli özel bir yapıya sahiptir. Erişkinlerde rumenin hacmi midenin %80'inden fazlasını oluşturur, bu nedenle kapasitesi oldukça büyüktür, 200 litreye kadar çıkabilir. Sığırlar yemek yemeyi bitirdikten sonra uzanıp rumenlerindeki otları tekrar çiğnemek için yukarı iterler.

Geviş getiren hayvanlar, midelerinin özel yapısı sayesinde, insan midesinin sindiremediği, bitki hücre duvarlarının ana bileşeni olan selülozu sindirebilirler. Sığırların rumeninde bulunan mikroorganizmalar selülozun kimyasal yapısını parçalayarak onu birçok başka besin maddesine "sentezleyebilir".

Sığır ve mandaların midelerindeki yararlı bakteriler, pirinç kabuğu, saman, tahıl kabukları vb. gibi tarımsal yan ürünlerin sindirilmesine de yardımcı olur.

Çimlerin büyük çoğunluğu sudan oluşur, ancak kuru yüzeyinin içinde suda eriyen karbonhidratlar, proteinler, lifler, yağlar, mineraller ve vitaminler bulunur. Yani bu tam bir diyettir: Bir ineğin ihtiyaç duyduğu her şey çimde mevcuttur. Artı - Mide ve bağırsaktaki dört güçlü bakterinin özel karışımıyla desteklenmiştir.

Diyetin faydalarını artırmak için birçok sığır çiftçisi, sığırlarına protein sağlamak amacıyla otlaklarında (çimlerle kaplı toprağın üst tabakası) mümkün olduğunca çok beyaz yonca yetiştirmeye çalışmaktadır. Ayrıca, yoncanın havadan toprağa sabitlediği azot, çavdar otu gibi daha şekerli, enerji açısından zengin otların yetişmesine yardımcı olur; bu da genel mera verimliliğini ve çimin genel sindirilebilirliğini artırır.

Otlardaki yağlar, sığır etine asimile olan ve yenmesi çok sağlıklı olan çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA'lar) içerir. Eğer bilmiyorsanız bunlar Omega-3 ve Omega-9'dur.

Kısacası, manda ve inekler mide yapıları ve sindirim kanallarındaki yararlı bakteriler sayesinde sadece sebze ve ot yiyerek bile şişman kalabiliyorlar.