Yelken balığı okyanusun eşsiz bir avcısıdır. Yelken balığının birçok farklı türü vardır . Yelken balıkları hakkında ilginç bilgileri birlikte öğrenelim!

Yelken balığı ve bilmeniz gerekenler
Yelken balığının özellikleri
Yelken balığının biyolojik özellikleri arasında avını kesmek ve sersemletmek için kullandığı mızrak benzeri bir diken veya "gaga" da yer alır. Bu türün sırt yüzgeci vücudun geniş bir kısmı boyunca uzanır ve dar pelvik yüzgeçleri vardır. Yelken balıkları dünyanın her yerindeki okyanuslarda bulunur. Çok göçmen oldukları tanımlanmakla birlikte genellikle tropikal veya subtropikal sularda yaşarlar. Bu süper avcıların avları oldukça çeşitlidir; çok sayıda küçük balıktan kabuklulara ve kafadan bacaklılara (örneğin mürekkep balığı) kadar çeşitlilik gösterir.
Yelken balığının birçok farklı türü vardır, bunlardan bazıları şunlardır:
- Siyah marlin
- Mavi marlin
- Yelken balığı
- zıpkın balığı
- Kılıçbalığı
- Beyaz marlin
- Çizgili marlin
Yelken balığı nasıl yakalanır
Yelken balığının yakalanması metal iplerle yapılır, çünkü yelken balığının dişleri sıradan ipleri kolayca kesebildiğinden, yakalama işlemi bir nebze zordur.
Bu balıklar, özellikle 10-40 cm arasındaki balıkları ikiye bölmek için teknenin dibinde beklediklerinden saldırgan olarak kabul edilirler.
Yelken balığı avcılığı çok tehlikeli bir iştir, çünkü büyük balıklar balıkçıya saldırabilir ve balıkçılar tekneyi parçalayana kadar saldırmaya devam ederler. Bu nedenle bunlardan mümkün olduğunca çabuk kurtulmak gerekir.

Marlinin besin değeri
Yelken balığı, diğer balıklar gibi balıksı olmayan, eti lezzetli ve çekici olan besleyici bir balıktır. Marlin balığı yemenin sağlık açısından faydaları şunlardır:
- Protein, kalsiyum, iyot ve fosfor insan kemik ve dişlerinin gelişimi için faydalıdır.
- Dokuların yapımına ve onarımına yardımcı olan, çok hızlı iyileşmeye yardımcı olan aminoasitlerin mükemmel bir kaynağıdır.
- Balık unu kilo vermeye yardımcı olur.
- İçerdiği omega-3 asitleri sayesinde hem kalbin hem de sinirlerin çalışmasına yardımcı olur, bu da kalp kasını hastalıklardan korumaya yardımcı olur.

Kılıç balığıyla ne pişirilir?
Diğer yaygın balıklar gibi kılıç balığını da yemeklere işleyebilirsiniz:
Domates soslu balık
- İçindekiler: Kılıç balığı, domates, soğan, dereotu.
- Yapılışı: Domatesleri yıkayıp küçük parçalara doğrayın. Daha sonra az miktarda su ile kavurun. Son olarak marlini ekleyin (tavada kızartılabilir). Biraz balık sosu ekleyip balık pişene kadar orta ateşte pişirin.
Kızarmış balık
- İçindekiler: Kılıç balığı, yemeklik yağ
- Yapılışı: Yağı kızdırın, kılıç balıklarını kızarana kadar kızartın. Balık sosu ve sarımsakla birlikte yiyin.
Buharda pişmiş balık
- İçindekiler: Kılıç balığı, balık sosu, baharatlar, limon otu, zencefil.
- Yapılışı: Balığı marine edin. Limon otu ve zencefili yıkadıktan sonra küçük incecik doğrayın. Tencerenin tabanına balıkları dizin, üzerine balıkları koyup pişene kadar pişirin. Piştikten sonra soğan ve dereotunu ilave edebilirsiniz.
Tuz ve Acılı Izgara Kılıç Balığı
- İçindekiler: Kılıç balığı, tuz, acı biber, sarımsak, sıvı yağ.
- Yapılışı: Balığı tuz, kıyılmış acı biber ve sarımsakla marine edin, ardından kömür ateşinde ızgara yapın veya ızgarada veya hava fritözünde balık altın rengi kahverengi ve hoş kokulu olana kadar pişirin. Bu yemek genellikle çiğ sebzeler ve tatlı ekşi balık sosuyla servis edilir.
Haşlanmış Kılıç Balığı
- İçindekiler: Kılıç balığı, balık sosu, şeker, arpacık soğanı, karabiber, acı biber.
- Yapılışı: Kılıç balığını parçalara ayırın, baharatlarla marine edin ve bir tencerede iyice pişene kadar pişirin. Balık eti sert, iyi baharatlanmış ve sıcak beyaz pirinçle iyi gidiyor.
Ekşi balık çorbası
- İçindekiler: Kılıç balığı, domates, ananas, bamya, fasulye filizi, demirhindi.
- Yapılışı: Suyu kaynatın, içine ekşi bir tat vermek için demirhindi veya karambola, ananas ekleyin, ardından balık ve otları ekleyip pişirin. Bu ekşi çorba hem ferahlatıcı hem de oldukça besleyicidir.