Karides ve yengeç kabukları pişirildikten sonra neden kırmızıya döner?

Kaydolun ve günde 1000 $ kazanın ⋙

Karides ve yengeçlerin canlıyken sırtları mavi-siyahtır, ancak haşlandıktan sonra kabukları parlak turuncu-kırmızı bir renge döner.

Sebebi ise karides, yengeç ve bazı istiridyelerin kabuklarında bulunan Astaksantin adlı kimyasal bileşikten kaynaklanıyor. Astaksantin, antioksidan özelliği olan Karotenoid kimyasal grubuna ait turuncu-kırmızı renkte bir pigmenttir.

Karides ve yengeç kabukları pişirildikten sonra neden kırmızıya döner?

Karides ve yengeç canlıyken kabuklarında Astaksantin bileşiği bulunur ancak kabuk, Crustacyanin adlı başka bir bileşikle kaplıdır; bu nedenle doğal parlak kırmızı rengini net bir şekilde gösteremez. Fakat Crustacyanin ısıya dayanıklı değildir. Pişirme sırasında ısının etkisiyle Crustacyanin parçalanır, Astaksantinin açığa çıkmasına ve karides ile yengeçlerin kabuklarının turuncu-kırmızıya dönmesine neden olur.

Kabukta renk değişikliği meydana geldiğinde ortaya çıkan kırmızı rengin yoğunluğuna bakarak karides ve yengecin pişmiş mi yoksa hala "az pişmiş" mi olduğunu anlayabiliriz.

Hayvanlar alemiyle ilgili bir diğer ilginç bilgi ise flamingoların pembe-turuncu renklerini yosun, larva ve artemia yemelerinden aldıklarıdır. Flamingo yemi bol miktarda kırmızı-turuncu bir pigment olan beta karoten içerir. Flamingoların mideleri, yiyecekleri sindirirken Astaksantin salgılar ve kuşun vücudu bu maddeyi emerek tüylerine pembe bir renk verir.

Deniz ürünleri endüstrisinde, somon etinin daha koyu turuncu bir renge, palyaço balığının derisinin ise daha canlı bir kırmızıya dönüşmesi için somon ve palyaço balığı yetiştiricileri, balıklara Astaksantin içeren yiyecekler veriyorlar.

Sign up and earn $1000 a day ⋙

Leave a Comment

Sabit diske erişim nasıl geri kazanılır, sabit disk açılamaması hatası nasıl düzeltilir

Sabit diske erişim nasıl geri kazanılır, sabit disk açılamaması hatası nasıl düzeltilir

Bu yazımızda, sabit diskiniz bozulduğunda ona nasıl yeniden erişebileceğinizi anlatacağız. Haydi gelin birlikte izleyelim!

AirPodsta Konuşma Farkındalığı ve Canlı Dinleme nasıl kullanılır?

AirPodsta Konuşma Farkındalığı ve Canlı Dinleme nasıl kullanılır?

İlk bakışta AirPods, diğer gerçek kablosuz kulaklıklara benziyor. Ancak birkaç az bilinen özelliği keşfedilince her şey değişti.

IOS 26 hakkında her şey

IOS 26 hakkında her şey

Apple, yepyeni buzlu cam tasarımı, daha akıllı deneyimler ve bilindik uygulamalarda iyileştirmeler içeren büyük bir güncelleme olan iOS 26'yı tanıttı.

2025te öğrenciler için en iyi dizüstü bilgisayarlar

2025te öğrenciler için en iyi dizüstü bilgisayarlar

Öğrencilerin çalışmaları için belirli bir dizüstü bilgisayara ihtiyaçları vardır. Bu dizüstü bilgisayar, seçtikleri bölümde iyi performans gösterecek kadar güçlü olmasının yanı sıra, tüm gün yanınızda taşıyabileceğiniz kadar kompakt ve hafif olmalıdır.

Windows 10a yazıcı nasıl eklenir

Windows 10a yazıcı nasıl eklenir

Windows 10'a yazıcı eklemek basittir, ancak kablolu cihazlar için süreç kablosuz cihazlardan farklı olacaktır.

Bilgisayarınızdaki RAMi nasıl kontrol edebilir ve RAM hatalarını en yüksek doğruluk oranıyla nasıl kontrol edebilirsiniz?

Bilgisayarınızdaki RAMi nasıl kontrol edebilir ve RAM hatalarını en yüksek doğruluk oranıyla nasıl kontrol edebilirsiniz?

Bildiğiniz gibi RAM, bir bilgisayarda çok önemli bir donanım parçasıdır; verileri işlemek için bellek görevi görür ve bir dizüstü bilgisayarın veya masaüstü bilgisayarın hızını belirleyen faktördür. Aşağıdaki makalede, WebTech360, Windows'ta yazılım kullanarak RAM hatalarını kontrol etmenin bazı yollarını anlatacaktır.

Normal TV ile Akıllı TV arasındaki fark

Normal TV ile Akıllı TV arasındaki fark

Akıllı televizyonlar gerçekten dünyayı kasıp kavurdu. Teknolojinin sunduğu pek çok harika özellik ve internet bağlantısı, televizyon izleme şeklimizi değiştirdi.

Dondurucuda ışık yokken buzdolabında neden ışık var?

Dondurucuda ışık yokken buzdolabında neden ışık var?

Buzdolapları evlerde sıkça kullanılan cihazlardır. Buzdolapları genellikle 2 bölmeden oluşur, soğutucu bölme geniştir ve kullanıcı her açtığında otomatik olarak yanan bir ışığa sahiptir, dondurucu bölme ise dardır ve hiç ışığı yoktur.

Wi-Fiyi Yavaşlatan Ağ Tıkanıklığını Gidermenin 2 Yolu

Wi-Fiyi Yavaşlatan Ağ Tıkanıklığını Gidermenin 2 Yolu

Wi-Fi ağları, yönlendiriciler, bant genişliği ve parazitlerin yanı sıra birçok faktörden etkilenir; ancak ağınızı güçlendirmenin bazı akıllı yolları vardır.

Tenorshare Reiboot Kullanarak Veri Kaybı Olmadan iOS 17den iOS 16ya Nasıl Geri Dönülür

Tenorshare Reiboot Kullanarak Veri Kaybı Olmadan iOS 17den iOS 16ya Nasıl Geri Dönülür

Telefonunuzda kararlı iOS 16'ya geri dönmek istiyorsanız, iOS 17'yi kaldırma ve iOS 17'den 16'ya geri dönme konusunda temel kılavuzu burada bulabilirsiniz.

Her gün yoğurt yediğinizde vücudunuzda neler olur?

Her gün yoğurt yediğinizde vücudunuzda neler olur?

Yoğurt harika bir besindir. Her gün yoğurt yemek faydalı mıdır? Her gün yoğurt yediğinizde vücudunuzda nasıl değişiklikler olur? Hadi birlikte öğrenelim!

Hangi pirinç türü sağlık açısından daha iyidir?

Hangi pirinç türü sağlık açısından daha iyidir?

Bu yazıda en besleyici pirinç türleri ve seçtiğiniz pirincin sağlık yararlarından nasıl en iyi şekilde yararlanabileceğiniz ele alınıyor.

Sabahları zamanında nasıl uyanılır

Sabahları zamanında nasıl uyanılır

Uyku düzeninizi ve uyku vakti rutininizi oluşturmak, çalar saatinizi değiştirmek ve beslenmenizi buna göre ayarlamak, daha iyi uyumanıza ve sabahları zamanında uyanmanıza yardımcı olabilecek önlemlerden birkaçıdır.

Rent Please! oynamak için ipuçları Yeni Başlayanlar İçin Ev Sahibi Simülasyonu

Rent Please! oynamak için ipuçları Yeni Başlayanlar İçin Ev Sahibi Simülasyonu

Kiralayın Lütfen! Landlord Sim, iOS ve Android'de oynanabilen bir simülasyon mobil oyunudur. Bir apartman kompleksinin ev sahibi olarak oynayacak ve dairenizin içini iyileştirme ve kiracılar için hazır hale getirme amacıyla bir daireyi kiralamaya başlayacaksınız.

En Son Banyo Kule Savunma Kodları ve Kodların Nasıl Girileceği

En Son Banyo Kule Savunma Kodları ve Kodların Nasıl Girileceği

Bathroom Tower Defense Roblox oyun kodunu alın ve heyecan verici ödüller için kullanın. Daha yüksek hasara sahip kuleleri yükseltmenize veya kilidini açmanıza yardımcı olacaklar.