Ev fırında lezzetli ay kekleri yapmak için ipuçları

Belki de bu dönem ay pastası yapmayı sevenler için ideal bir dönemdir. Ve kesinlikle tüm partilerin beklentileriniz kadar başarılı olmadığı bir durum olacaktır. Ancak aşağıdaki ipuçlarına sahipseniz pastanız güzel ve lezzetli olacaktır.

1. Kek hamurunu yumuşak, süngerimsi, çatlamamış yapmak için ipuçları

Çatlamış ve deforme olmuş ay kekleri, pişirme sırasında yapılan en yaygın hatalardan biridir. Bunun nedeni, kabuğu bölme ve doldurmanın orantısız yolu veya hamuru seçmenin yanlış yoludur. Bu nedenle, pişirirken, malzemeleri buna göre bölme sorununu çözmek için küçük bir ölçekte yatırım yapmalısınız.

Pastayı çatlamadan lezzetli hale getirmek için orantılı olarak bileşenlerin oranına dikkat edin.

Ayrıca hamur, pastanın yumuşaklığını ve sıkılığını belirlediği için hamurun farklı özelliklerine dikkat etmelisiniz. Şu anda piyasada Red Apple, Meizan, Bakers 'Choice gibi ünlü markaların çok amaçlı unları var ... ve kek kabuğu yapmak için kullanılan ekmek unu, hazır ay keki unu vb. Unutmayın ki hamurun protein içeriği ne kadar düşükse, kabuk o kadar yumuşaktır. Bu nedenle un oranını uygun şekilde karıştırmayı düşünmelisiniz. Ay keki kabuğu yapmak için genellikle 1: 1 oranında çok amaçlı un ve ekmek unu kullanmak en mantıklı olanıdır. Ayrıca kabuğun sertleşmesini önlemek için insanlar birkaç dilim taze ananas da kullanırlar, şekerle kaynatılır ve daha sonra kek olarak kullanılırlar.

2. Güzel renklerle pişirme ipuçları

Ay pastasının piştikten sonra güzel ve göz alıcı bir renge sahip olması için pastanın karışımına daha çok dikkat etmelisiniz. Genellikle insanlar biraz suyla çözülmüş yumurta sarısını kullanırlar ve ardından kekin yüzeyine sürülürler. Ancak karışımı şu oranlara göre karıştırırsanız: 1 adet çırpılmış yumurta sarısı ve süzgeçten geçirerek 10 ml su, 20 ml susam yağı ve 5 ml soya sosu ile karıştırıp kekin yüzeyine uygularsanız pastanızın rengi değişecektir. Şaşırtıcı derecede güzel.

Pulların kekin rengine büyük etkisi vardır.

Özellikle doğru fırının nasıl seçileceği ve pastayı doğru sıcaklıkta pişirmenin doğru yolu da kekin rengini büyük ölçüde etkiler. Fırını ihtiyacınıza göre seçmelisiniz. Sadece güzel küçük kekler yapıyorsanız, kapasitesi 30 litre veya daha az olan bir fırın seçmelisiniz . Ancak sık sık 20 cm'den büyük kek pişiriyorsanız, kapasitesi 30 litre veya üzeri olan bir fırın seçmelisiniz . Bugün Sanaky, Panasonic, Elctrolux, Sharp gibi bazı ünlü fırın markalarına başvurabilirsiniz ...

Güzel bir renk için fırının nasıl seçileceği ve nasıl pişirileceği özellikle önemlidir.

Fırını 220 derece C'de yaklaşık 10 dakika önceden ısıtmanız ve ardından 7 dakika pişirmek için tepsiyi yerleştirmeniz gerektiğini unutmayın. Daha sonra kek tepsisini çıkarıp kekin yüzeyine su püskürtün. Kek tamamen soğuduğunda, küçük bir süpürge kullanarak yumurta karışımını kek yüzeyine eşit bir şekilde yayarsınız, böylece pişirme sonrasında kek yüzeyindeki desen çizgileri öne çıkar. Pastayı 220 derece C sıcaklıkta 5 dakika daha fırına koyarsan gayet iyi.

3. Pastadaki tuzlu yumurta sarısı için ipucu

Tuzlu yumurta sarısının iç malzemeye eklenmeden önce buharda pişirilmesi gerekir. Tuzlanmış yumurtaların çekirdeklerle yumurtalar arasındaki hava akışını sınırlandırmak için çekirdeğe girmesine izin vermek için, parmaklarınızı kullanarak parmaklarınızı kullanarak personelin yaklaşık 1 / 2'sinin ortasındaki konkavı derinlemesine bastırın ve yumurtaları bu girintiye bastırın. Ardından, tüm yumurtaları itmek ve yuvarlak bir şekil oluşturmak için dışını sıkarsınız.

Tuzlu yumurta sarılarını pastaya eklemeden önce pişirin.

4. Şeker suyu, küçük parçacıkları durgun hale getirmek için kullanılır

Ay keki yapma sürecinde şeker suyu çok önemlidir. Pastanızın lezzetli ve güzel olup olmaması için şekerli su bile belirleyici faktördür. Bununla birlikte, şekerli su yapma sürecinde birçok kişi durgun şekerli su sorunu yaşamaktadır. Bunun nedeni kaşık veya çubukla karıştırılmasıdır. Şekerli suyun durgunlaşmasını önlemek için, pişirirken şekerli suyu karıştırmak için hiçbir şey kullanmayın.

Pişirme sırasında şekerli suyu karıştırmak için hiçbir şey kullanmayın.

Yukarıdaki ipuçlarıyla, ailenizle anlamlı bir Sonbahar Ortası Festivali'ne hoş geldiniz demek için beklenenden daha lezzetli ve daha güzel bir pasta yapacağınızı umuyoruz.