Eğer bu mikrodalga düğmesini görmezden geliyorsanız, bir kez daha düşünmeniz gerekecek.

Mikrodalganızda her seferinde mükemmel pişirme, doku ve lezzete ulaşmanın sırrı bu küçük düğmede gizli. Yani mikrodalganızın güç düğmesini görmezden geliyorsanız , bir kez daha düşünün.

Mikrodalga fırın ilk icat edildiğinde mutfaktaki "hayatı" tamamen değiştirdi. Ancak zamanla birçok ev aşçısı, çok daha fazlasını yapabilme potansiyeline sahip olan bu cihazı yalnızca yeniden ısıtma göreviyle sınırlı tutmaya başladı.

İnsanların mikrodalga fırınlarını tam güçte kullanmaktan çekinmelerinin bir nedeni, tüm özelliklerinden tam olarak emin olmamalarıdır; bu listenin başında ise güç seviyesi düğmesi yer alır. Mikrodalga pişirme gereçleri şirketi Anyday'in CEO'su ve kurucusu Steph Chen, " Mikrodalga fırınınızın güç seviyesini, ocağınızın veya fırınınızın sıcaklığını ayarladığınız gibi ayarlayın " diyor . " Fırının altında veya ocağın üzerinde yüksek ateşte hiçbir şey pişirmezsiniz. Aynısı mikrodalga için de geçerlidir ."

Mikrodalganızın güç seviyesi kadranından en iyi şekilde nasıl yararlanacağınızı ve mikrodalganızı kullanırken en sık yapılan hatalardan nasıl kaçınacağınızı öğrenelim.

Mikrodalga fırının güç düğmesi nedir?

Tıpkı ocağınızdaki düğmeler tencere ve tavalarınızın altındaki sıcaklığı ayarlamanızı sağladığı gibi, güç seviyesi düğmesi de mikrodalganızdaki yemeğinizin pişirme sıcaklığını düzenler.

Chen, "Tüm mikrodalgalar varsayılan olarak maksimum güçte [seviye 10] pişirmeye ayarlıdır. Ancak güç seviyesi düğmesi bazı yiyecekleri daha nazik bir şekilde pişirmenize olanak tanır" diye açıklıyor. “ Çoğu standart mikrodalga için, güç seviyesi işlevi aslında yiyecekleri daha yavaş pişirmek için mikrodalgayı kısa süreler için duraklatır. Hatta yakından dinlerseniz mikrodalganın magnetronunun açılıp kapandığını bile duyabilirsiniz .”

Sistem şu şekilde işliyor: Chen, "Bu 'kapalı' dönemde, tam güçte pişirme sırasında yiyeceklerde oluşan artık ısı, daha yoğun doğrudan mikrodalga ısısına ihtiyaç duymadan yemeğinizi pişirmeye devam edecektir" diyor. " Bu, mikrodalganızı %50 güce veya %50 güce ayarladığınızda, dalgaların yalnızca %50'sinde içeride zıplayarak yiyeceğin daha yumuşak bir şekilde pişmesini sağladığı anlamına gelir ."

Ancak inverter teknolojisini kullanan mikrodalgaların bu kuralın istisnası olduğunu unutmayın.

Güç seviyesi düğmesiyle neden uğraşasınız ki?

Çoğu insan mikrodalgada pişirilen yiyeceklerin hepsinin aynı olduğunu düşünür. Ama güç seviyesi düğmesini kullanırsanız, bu doğru olmayacaktır. Chen, " Düşük güçte pişirmenin en büyük faydası, yiyeceklerin daha yumuşak bir şekilde pişmesidir; bu da genellikle daha iyi bir doku ve daha keyifli bir pişirme süresiyle sonuçlanır " diyor . " Aşırı pişirmek daha zordur! "

İster mikrodalgada hızlıca haşlanmış yumurta hazırlayın, ister bir kase yulaf ezmesi veya bir fincan sıcak çikolata hazırlayın, bu bir nimettir. Güç seviyesi düğmesini kullanmak ayrıca yiyeceklerin içindeki köpürme miktarını azaltarak mikrodalganızı temizlemenizi kolaylaştırır. Chen, " Tahıllar ve yumurta gibi bazı yiyeceklerin, istenilen dokuyu elde etmek ve kahverengileşmeyi veya yanmayı önlemek için daha düşük sıcaklıklara ihtiyacı vardır " diye ekliyor.

Mikrodalga fırınınızdaki güç seviyelerini nasıl kullanabilirsiniz?

Düşük, orta veya yüksek gibi belirli bir sıcaklık veya ısı aralığı seçmek yerine, bir mikrodalgada güç seviyesini ayarlamak genellikle 1 ila 10 arasında bir sayısal güç seviyesi veya %50 gibi tam gücün bir yüzdesini seçmek meselesidir.

Tüm mikrodalgalar birbirinden biraz farklıdır, bu nedenle güç seviyesini nasıl ayarlayacağınızı öğrenmek için kullanım kılavuzunuzu kontrol etmeniz en iyisidir.

Hangi yiyecekler düşük ısıda pişirilmelidir?

Güç seviyesi : 1 ila 4 veya %10 ila %40

Chen, dondurulmuş gıdaları çözmek için mikrodalganın en düşük güç ayarının en iyi seçenek olduğunu söylüyor. " Mikrodalgalar su gibi molekülleri titreştirerek ısı üretse de, cihaz bunu yalnızca su sıvı haldeyse yapabiliyor ." diye açıklıyor. " Dondurulmuş gıdayı dondurucudan çıkardığınızda, dıştaki su tabakası hemen çözülmeye başlar. Mikrodalga, bu ince su tabakasına nüfuz ederek onu ısıtabilir. Bu ince sıvı su tabakasından üretilen ısı daha sonra bir sonraki buz tabakasını ısıtır ."

Daha düşük bir güç seviyesi kullanmak aslında işlemi daha hızlı ve daha verimli hale getirir. Chen, " Mikrodalga fırın tam güçte çalışıyorsa, taşa etkili bir şekilde nüfuz edemeyecek kadar fazla su tabakasını buharlaştıracaktır " diye ekliyor.

En düşük güç seviyesini, tereyağını, peyniri ve kremayı eritmeden yumuşatmak, ekmek ve diğer unlu mamulleri aşırı ısıtmadan veya yakmadan ısıtmak için de kullanabilirsiniz.

Hangi yiyecekleri orta ateşte pişirmelisiniz?

Güç seviyesi : 5 ila 9 veya %50 ila %90

Orta güçte pişirirseniz birçok yiyecek daha eşit pişer ve daha iyi bir dokuya sahip olur. Katmak:

Tahıllar: Chen, "Pirinç ve kinoa gibi tahıllar hafifçe buharda pişirildiğinde en iyisidir, bu yüzden daha düşük güç seviyesinde pişirilmeleri gerekir" diyor. "Nişastalı tahıllar mikrodalgada tam güçte ısıtıldığında da köpürebilir ve yanabilir, bu da ortalığı kirletebilir ve yiyeceği yenmez hale getirebilir."

Süt ürünleri: Chen, "Süt, uzun süre pişirilecekse, parçalanmaması veya yanmaması için ocakta olduğu gibi hafifçe ısıtılmalıdır" diyor. "Örneğin, cheesecake parlak, pürüzsüz bir dokuyu korumak ve peynirin ve kremanın yanmasını önlemek için güç seviyesi 4'te pişirilir."

Hayvansal protein: "Kurumaya meyilli etiniz veya proteininiz varsa, mikrodalgada pişirmek için daha düşük bir güç ayarı kullanın. Güç ayarı ne kadar düşük olursa, ısı o kadar yumuşak olur, böylece et yumuşak ve sulu olur. Bunu balık ve tavukla deneyin, her ikisi de düşük güç ayarlarında harika bir dokuya sahiptir," diyor. "Bu, ocakta pişirmeye kıyasla daha iyi bir doku yaratmaya ve pişirme süresini kısaltmaya yardımcı olabilir."

Hangi besinler yüksek güçtedir?

Güç seviyesi: 10 veya 100%

Mikrodalgada hemen hemen her türlü yemeği tam güçte pişirebilirsiniz, ancak en iyi sonuçları alamayabilirsiniz. Chen , " Kapaklarını kapatarak pişirirseniz muhtemelen gayet iyi pişerler " diyor. " Bazen sadece düşük güçte pişirmek bile en iyi dokuyu ve lezzeti üretebilir ."

Hazır gıdaları veya artan yemekleri ısıtıyorsanız, su içeriği yüksek olan çorba ve sebzeler gibi yiyecekler genellikle mikrodalgada daha iyi sonuç verir; kuru yiyecekler ise daha da kurur.