Beslenmede en sık eksik kalan besinler

Beslenme sağlığımız açısından çok önemlidir. Oysa beslenmemizin büyük çoğunluğunda bu altı önemli besin maddesi eksiktir.

Yemeklerde genellikle eksik olan besinler

• A vitamini
• C vitamini
• D vitamini
• E vitamini
• Kalsiyum
• Magnezyum

A vitamini

A vitamini  günlük hayatımızda sıkça tükettiğimiz süt, tahıl, yumurta, somon ve ton balığı gibi besinlerde bulunur; ancak çoğumuz düzenli olarak bu vitamini yeterli miktarda almıyoruz. A vitamini retinada birikerek ve gözün az ışıklı ortamlarda görmesine yardımcı olarak göz sağlığını destekler.

A vitamini ayrıca cildin, sindirim sistemi, idrar yolu ve akciğerlerin bütünlüğünü koruyarak bağışıklık fonksiyonunu destekler ve vücuttaki fiziksel bariyerlerin korunmasına yardımcı olur. Ayrıca A vitamini üreme için gereklidir ve zararlı bakteri ve virüsleri yok etmeye yardımcı olan beyaz kan hücrelerinin gelişiminde ve aktivasyonunda rol oynar.

C vitamini

C vitamini hakkında az bilinen bir gerçek: Kan damarlarının, kıkırdakların, tendonların, bağların, kemiklerin ve cildin yapısal bir bileşeni olan kolajen oluşumunu desteklemeye yardımcı olur.

C vitamininin daha iyi bilinen işlevi, bağışıklık sistemini destekleyici rolüdür; antioksidan özellikleri, beyaz kan hücrelerini hasardan korumada rol oynar ve C vitamini ayrıca beyaz kan hücrelerinin üretimi ve işlevine yardımcı olabilir.

D vitamini

D vitamini, vücudun kemik sağlığını ve diğer işlevleri desteklemek için kalsiyumu emmesine ve kullanmasına yardımcı olur. D vitamini aynı zamanda hücrelerinizin, sinir sisteminizin ve bağışıklık sisteminizin işlevini sürdürmesinde de rol oynar.

Cildiniz güneşten gelen ultraviyole B (UVB) ışınlarına maruz kaldığında vücudunuz D vitamini üretir. Ancak pek çok insan, gerekli güneş ışığına maruz kalmamaktan genel yaşlanmaya kadar çeşitli nedenlerle yeterli D vitamini üretemiyor.

D vitamini açısından zengin çok fazla yiyecek bulunmuyor. Somon, ton balığı ve süt gibi seçenekler bu besin maddesinin harika kaynaklarıdır, ancak çok az kişi D vitamini ihtiyaçlarını karşılayacak kadar bu yiyecekleri düzenli olarak tüketiyor. Örneğin, çoğu yetişkinin günlük ihtiyacını karşılamak için her biri yaklaşık 200 ml olan altı bardak D vitamini takviyeli süt yeterli olacaktır.

Yeterli miktarda D vitamini içeren eksiksiz bir beslenmeyi desteklemek için sağlıklı besinler ve takviyelerin bir kombinasyonuyla D vitamini almak daha mantıklıdır.

E vitamini

Amerikalıların yaklaşık %90'ında, "hücresel koruyucunuz" olan temel E2 vitamini eksikliği var. Öncelikle antioksidan görevi görerek hücreleri günlük metabolizmanın verdiği hasarlardan ve kirlilik, UVB ışınları ve sigara dumanına maruz kalmaktan korur. E vitamini kalp ve beyin sağlığını ve bağışıklık fonksiyonlarını destekler.

E vitamininin başlıca kaynakları arasında buğday tohumu yağı, ayçiçeği çekirdeği, ayçiçek yağı, badem ve fındık yer alır.

Kalsiyum

Kalsiyum kemiklerin dayanıklılığını destekler veya bir başka deyişle kemiklerin ana yapısal bileşenidir, ancak yetişkinlerin %40'ından fazlasında kalsiyum eksikliği vardır.

Vücuttaki kalsiyumun büyük kısmı kemiklerde bulunurken, kanda ve yumuşak dokularda bulunan az miktarda kalsiyum da son derece önemlidir; çünkü normal kalp ritminin, kas kasılmasının ve sinir hücreleri arasındaki etkili iletişimin korunmasına yardımcı olur. Yeterli kalsiyum yoksa vücut, kandaki ve yumuşak dokulardaki kalsiyum seviyesini korumak için kemiklerden kalsiyum ödünç alır.

Her gün yeterli kalsiyum tüketmek kemiklerdeki kalsiyum seviyelerinin korunmasına yardımcı olur ve osteoporoz riskini azaltabilir; Kolayca kırılan kemiklerin oluşturduğu kırılganlık ile karakterize bir rahatsızlık. Yoğurt, süt, peynir, soya sütü veya portakal suyu kalsiyumun mükemmel kaynaklarıdır.

Yaşlandıkça vücudunuz kalsiyumu daha az verimli emer ve yiyeceklerden, takviyelerden veya her ikisinden daha fazla kalsiyuma ihtiyaç duyarsınız. 50 yaş altı kadınlar ile 19-70 yaş arası erkeklerin kalsiyum ihtiyaçlarını karşılamak için günde 1000 mg (veya üç porsiyon süt) tüketmeleri gerekir. 50 yaş üstü kadınların ve 70 yaş üstü erkeklerin günde 1.200 mg (veya dört porsiyon süt) tüketmeleri gerekir.

Magnezyum

Magnezyum çoğu zaman göz ardı edilir, ancak temel bir besindir. Vücudunuz, protein üretmeye, enerji üretmeye, karbonhidratları metabolize etmeye, normal sinir hücresi iletişimini sürdürmeye, kas kasılmalarını desteklemeye ve düzenli kalp atış hızını desteklemeye yardımcı olmak da dahil olmak üzere 300'den fazla reaksiyon için magnezyuma bağımlıdır.

Kalsiyum gibi magnezyum da kemik sağlığına katkıda bulunur; Vücudunuzdaki magnezyumun yaklaşık %50'si kemik dokusunda bulunur. Bazı bilimsel bulgular, magnezyum eksikliğinin menopoz sonrası osteoporoz için bir risk faktörü olabileceğini öne sürüyor. Amerikalıların yarısından fazlası (%52) yeterli magnezyum alamıyor. Bunun nedeni muhtemelen ıspanak, siyah fasulye ve avokado gibi bitkisel gıdaları yeterince tüketmemeleri.

Artık A, C, D ve E vitaminleri, kalsiyum ve magnezyumun sağlığı nasıl desteklediğini ve çoğumuzun bu altı önemli vitamin ve mineralde neden eksik olduğunu biliyorsunuz. Dengeli beslenmenin yanı sıra, tam bir multivitamin de bu temel besinleri almanıza yardımcı olabilir.