Açılan 6 gıdanın raf ömrü 10 kata kadar kısalıyor

Bazı gıdalar bir yıllık raf ömrüne sahip olmasına rağmen açıldıktan sonra birkaç ay içinde bozuluyor, bunun nedeni nedir?

Son kullanma tarihi nedir?

Raf ömrü, önceden paketlenmiş bir gıdanın etikette belirtilen saklama koşulları altında kalitesini koruduğu zaman dilimidir.

Depolama koşulları ve depolama süresi raf ömrünün ayrılmaz iki unsurudur. Saklama koşulları genellikle oda sıcaklığında, ışıktan koruyarak, buzdolabında, dondurucuda saklamaktır...

Raf ömrü yalnızca etikette belirtilen saklama koşulları altında geçerlidir. Mevzuata uyulmaması durumunda gıda güvenliği garantisi kısalabilir, hatta kaybolabilir.

Açılan 6 gıdanın raf ömrü 10 kata kadar kısalıyor

1. Baharatlar

İşlenmiş baharatların kapalı, açılmamış ambalajlarda raf ömrü 1-2 yıldır.

Açıldıktan sonra raf ömrü kısalır ve yüksek sıcaklıktaki bir mutfağa veya gaz ocağının yanına konulduğunda hasar görmeye yatkın hale gelir.

Bitkisel yağ, soya sosu ve sirke açıldıktan sonra en fazla 2-3 ay saklanabilir.

Fıstık ezmesi, salata sosu, ketçap ve diğer sos yapımında kullanılan gıdalar açıldıktan sonra en fazla 1-3 ay saklanabilir.

Nadiren kullandığınız baharatların raf ömrünü uzatmak için onları buzdolabında saklayın.

2. Yemeklik yağ

Açılmamış yemeklik yağların raf ömrü genellikle 18 aydır.

Açıldıktan sonra yemeklik yağların raf ömrü büyük oranda kısalacağından 3 ay içinde tüketilmesi gerekir.

Çok uzun süre açık bırakılırsa ve kapatılmazsa, yağ havadaki oksijenle reaksiyona girerek oksidasyona neden olur ve bu da mide bulantısı, kusma, ishal gibi durumlara yol açabilir.

3. Pirinç

Açılmamış pirincin tipik raf ömrü 1-2 yıldır. Açıldıktan sonra uygun şekilde saklandığında pirinç 1 yıl boyunca kullanılabilir. Ancak uygun şekilde saklanmazsa pirinç kolayca küflenebilir ve böceklerle kaplanabilir.

Dış ambalaj poşeti çıkarıldıktan sonra pirinç, ağzı kapatılabilen başka bir kaba konularak serin ve kuru bir ortamda muhafaza edilmelidir.

4. Tozlar

Kapak açıldığında un, kabartma tozu vb. kolaylıkla nem, topaklanma ve küflenme yapar. Bu nedenle kapağı açıldıktan sonra 1 ay içinde tüketilmeli, hemen kapatılmalı ve karanlık, kuru ve serin yerde saklanmalıdır.

Unların raf ömrü ve depolanma şekli pirinçle benzerdir.

5. Kuruyemişler

Farklı ambalajlardaki tohum ürünleri genellikle 6-12 aydır. Tohumlar yüksek yağ içeriğine sahip olduğundan, kapağı açıldıktan sonra nemlenmeye, oksidasyona, kötü kokulara ve uygun şekilde saklanmadığında toksik maddelere maruz kalabilirler.

Bu nedenle kapağı açıldıktan sonra kuruyemişlerin kısa süre içerisinde tüketilmesi gerekmektedir.

6. Tatlı içecekler

Gazlı içecekler açılıp sıkıca kapatıldığında buzdolabında 3-5 gün saklanabilir.

Alıç suyu ve turunçgil suyu gibi asit oranı yüksek meyve ve sebze içecekleri buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.

Ancak besin değerini ve güvenliğini garanti altına almak için içeceğin açıldıktan sonra 24 saat içinde tüketilmesi gerekmektedir.